Back to library
Kosilo · večerja
Hrustljavi tortiljni kebabi iz pečice
tiktok · @alexcookjoy
810
kcal
38
protein
56
carbs
47
fat
6 porcij
Sestavineza 6 porcij
mleto goveje meso900 g
velike pšenične tortilje~9
rdeča paprika1
rdeča čebula1/4
peteršilj1/3 skodelice
stroki česna5
jalapeño~1
sumak2 žlici
prekajena mleta paprika2 žlici
kumin1 žlica
česen v prahu1 žlica
origano1 žlica
črni poper1 žlica
sol1 žlica
česnovo maslo s peteršiljem1/2 skodelice
navadni jogurt1 skodelica
stroki česna4
sveži koriander1 šopek
limonin sok3 žlice
sol
Priprava9 korakov
1Pečico segrej na 220 °C (ventilatorsko oziroma konvekcijsko pečenje).
2V veliki skledi združi mleto goveje meso, sesekljano papriko, čebulo, peteršilj, česen, jalapeño in vse začimbe (sumak, prekajeno papriko, kumin, česen v prahu, origano, črni poper in sol). Dobro premešaj, da se sestavine enakomerno povežejo.
3Vsaki tortilji obreži zaobljene robove, da dobiš kvadrat, nato po njej razmaži tanko in enakomerno plast mesa, debelo približno 2 do 3 mm.
4Tortilje naloži eno na drugo, sklad nato razreži na 4 do 6 enakih trakov. Skozi sredino vsakega potisni leseno nabodalo, da trak drži skupaj.
5Kebabe položi na pekač, obložen s peki papirjem, in jih peci 20 do 25 minut, ne da bi jih vmes premazoval. Rahlo suhi robovi tortilj so povsem običajni in se bodo lepo zapekli; če porjavijo prehitro, jih na rahlo premaži z oljem ali pokrij z aluminijasto folijo.
6Vzemi jih iz pečice, premaži s česnovim maslom ali oljem, obrni, premaži še z druge strani in peci še 10 minut, da postanejo zlati in hrustljavi.
7Za še lepšo barvo zadnje 2 do 3 minute vklopi žar (gril).
8Različica okusa: namesto česnovega masla kebabe premaži z mešanico BBQ (kečap, BBQ omaka in Worcester omaka) ter potresi s stopljenim sirom za dimljen pridih.
9Za koriandrovo jogurtovo omako zmešaj jogurt, stroke česna, koriander, limonin sok in sol v gladko omako. Po potrebi dodaj 1 do 2 žlici (15 do 30 ml) vode ali kisa, da dosežeš želeno gostoto. Postrezi h kebabom.